桂花茶的炒制过程如下：

1. 清洗桂花并晾干。

2. 将桂花放入锅中，用小火炒至干燥。

3. 同时，取一些绿茶叶，并用开水冲泡、滤去。

4. 将炒至干燥的桂花和绿茶叶混合起来，搅拌均匀。

5. 放置在通风干燥处晾干。

6. 制成的桂花茶可以根据口感添加适量冰糖或蜂蜜。

注意事项：

1. 炒制桂花时要小心掌握火候，不要用过大的火力，以免桂花烤焦而影响口感。

2. 炒制完毕的桂花需要晾干才能和绿茶混合，否则水分过多会影响茶叶的品质和口感。

3. 在晾干桂花茶时，应当防止阳光直接照射，以免影响茶叶的香气和味道。